Japanisches Kochmesser Santoku 63 Lagen Damast

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Japanisches Kochmesser Santoku 63 Lagen Damast

Japanisches Kochmesser Santoku 63 Lagen Damast

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Japanisches Kochmesser Santoku 63 Lagen Damast

Santoku – das klassische Kochmesser zum Zubereiten von Fleisch, Fisch und Gemüse.

Ein modernes und schickes japanisches Kochmesser,

das sich nicht nur durch zeitlose Eleganz,

einer angenehmen Handlage, sondern auch durch

hervorragende Materialien und Verarbeitung auszeichnet.

Die Klinge hat einen harten Kern aus rostfreiem Molybdän-Vanadium-Stahl

und ist haarscharf geschliffen.

Diese wird von beiden Seiten von einer stabilisierenden Schicht

aus weicheren Lagen SUS410J Stahl umgeben.

Dadurch erhält die Klinge sowohl eine hohe Schnitthaltigkeit als auch eine große Elastizität.

Durch den beidseitigen Anschliff sind selbst empfindlichste Speisen leicht zu teilen,

ohne dass die Zellstruktur gequetscht wird.

Das mit Pakkaholzschalen fest und sauber vernietete Heft

liegt angenehm und sicher in der Hand.

Wie die meisten japanischen Messer darf dieses Messer

nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

Klingenaufbau:

• Der Kern der Klinge ist aus einem hochwertigen rostfreien Molybdän-Cobalt-Vanadium-Stahl. 
• Dieser wird beidseitig von einer stabilisierenden Schicht umgeben.
• Auf dieser sind auf beiden Seiten je 30 Lagen aus SUS410J rostfreiem Stahl mit Nickel verschmiedet. 
Diese "weichere" Schicht schützt den spröden Kern. 
Klingenlänge 170 mm

Gesamtlänge 290 mm

Japanisches Kochmesser Santoku 63 Lagen Damast

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